A Cega Enthusiasm Brewing Company organiza o quarto festival anual de cerveja ao ar livre no Ritchie Park Uma cerveja fria no parque num dia de outono quente parece encantadora, mas os organizadores do Barrel Fest querem servir um pouco de educação em cima de derramar cervejas premiadas. A Cega Enthusiasm Brewing Company transformará o Ritchie Park em uma sala de degustação ao ar livre em setembro. 12, para celebrar cervejas em barril e fermentadas. O quarto festival anual também é uma chance para eles trotar suas próprias cervejas premiadas para os conhecedores de cerveja interessados. Cervejadores da Alberta, como Blindman Brewing, Sea Change Brewing e Campio Brewing Company, vão se juntar ao Entusiasmo Blind para mostrar seus produtos, com cervejadores internacionais como a Cerveja Fierce de Aberdeen, Escócia e Cantillon vindo de Bruxelas fazendo a viagem sobre o oceano. O dono do Entusiasmo Cego Greg Zeschuk diz que é uma ótima oportunidade para que as pessoas experimentem novos tipos de cerveja e tentem suas próprias cervejas especiais. O seu estilo de cerveja é chamado de cerveja espontânea, um nome que faz parecer como se fosse manifestado em uma garrafa totalmente formada. Originou- se na Bélgica, conhecida como Lambic e como cerveja espontânea quando produzida fora da sua região natal. Mas é o sabor único, não as origens geográficas, que traz as pessoas para dentro. Conheça todas as últimas notícias que acontecem em Timmins e na área com o nosso boletim informativo, entregue a sua caixa de entrada todas as sextas- feiras. Ao se inscrever, você aceita receber o boletim acima da Postmedia Network Inc. Um email de boas- vindas está a caminho. Se você não vê, verifique a pasta de lixo. O próximo número de The Daily Press logo estará na sua caixa de entrada. Encontramos um problema em assinar você.
Por favor, tente novamente. Ele realmente bebe quase mais como um champanhe ou vinho espumante. E é onde isso fica realmente único porque quando fazemos uma degustação de loja, as pessoas vão experimentar a nossa cerveja e vão, ‘Uau, isso não é nada como eu esperava, ' diz Zeschuk. Os bebedores de cerveja interessados podem provar cerveja espontânea no Ritchie Park durante o Barrel Fest. É uma curta viagem de sua cervejeira na Happy Beer Street, logo fora de 99 Rua sul da Avenida Whyte. O edifício de concreto de três andares foi construído para preparar cerveja espontânea. Zeschuk é um co-fundador da BioWare, a empresa de jogos de vídeo baseada em Edmonton que foi adquirida pela Electronic Arts em 2008. Ele começou o Entusiasmo Cego como uma forma de trazer seu amor pela cerveja e a complexidade do estilo espontâneo para sua cidade natal. Seu entusiasmo pelo estilo é infeccioso, seu conhecimento do processo é anão apenas pelo seu cabeçote, Doug Checknita, outro Edmontoniano mordido pelo estilo espontâneo. Checknita trabalhou no Quebec e na Europa, voltando para Edmonton para preparar com Zeschuk e Cego Entusiasmo. O par falou sobre abrir uma cervejeira para fazer cerveja espontânea em 2016 e abriu caminho no Monolith no final desse ano. O interesse em sua cerveja está aumentando, com as vendas em sua sala de tap aumentando 20 e 30 por cento a cada ano. Mas eles estão nadando a montante em um mercado saturado — há 11 outros cervejeiros em seu bairro de Edmonton sozinhos — lutando contra cervejeiros que podem empurrar volumes enormes. O entusiasmo cego está chegando em seu 300 a cerveja desde que iniciaram as operações em 2018; algumas cervejarias fazem isso muitas cervejas em um único ano. ї As pessoas não sabem o que somos, não sabem o que fazemos, ї diz Checknita.. Nós somos um tipo de cerveja de nicho em uma indústria de cerveja de nicho.
Mesmo entre as pessoas que produzem cerveja como esta fazendo o método tradicional, há talvez um punhado de pessoas que até mesmo acender no Canadá, e então seríamos os únicos a fazê-lo como uma produção em tempo integral. E então, em uma escala global, haveria menos do que 20 que estão fazendo isso como uma produção em tempo integral onde eles estão fazendo tudo do início ao fim em casa.. Seu foco é em fazer um produto incrível naquele mercado de nicho e estão indo todos para fazer isso. Ao longo do caminho, eles estão captando muita atenção da comunidade de cervejas. A lista de elogios nacionais e internacionais cobre uma parede na sala de provas; Os Prémios Mundiales de Cerveja, a Copa Mundial de Cerveja, a Copa de Cerveja do Canadá, o Concours International de Lyon. O nome espontâneo vem do processo de fermentação. Depois de terminarem a produção, bombeiam a cerveja não fermentada até um quarto no terceiro andar chamado a frescura onde ela fica num tanque aberto maciço e depois abriam ventilações, permitindo que a cerveja esfrie enquanto está exposta ao ar exterior. É aqui que levedura e bactérias entram na cerveja. Para obter as temperaturas de refrigeração ideais na frescura, eles se preparam na primavera e no outono. Após o resfriamento, a cerveja é canalizada de volta para baixo e em barricas de carvalho francês onde é armazenada por até quatro anos. Os barris são mantidos em salas refrigeradas em massa em torno de 15 graus celsius para atrasar a fermentação e impedir que a cerveja desenvolva sabores.................................................................................................................... A partir daí, ele está embotellado e se senta para pelo menos outro 10 meses, embora possa permanecer em garrafa e em armazenamento por muito mais tempo. Eles têm uma cerveja saindo neste outono que está sentado em suas garrafas por seis anos. Eles ficam sentados em garrafas seladas com uma rolha e uma tampa de garrafa que parecem garrafas de vinho. Zeschuk diz que eles usam o mesmo fabricante que fornece garrafas para o famoso fabricante de champanhe Dom Perignon.
Esse processo todo resulta em uma cerveja com sabores complexos, muitas vezes descrevendo cerveja em termos de vinhos que bebem podem estar familiarizados com: frutas de pedra, caramelo, maçãs, florais, citrinos..Um dos momentos mais engraçados que eu recebo quando nós vamos provar, é como se alguém tentasse dizer: "Ooh, isto tem todos os sabores porque não é o que eles esperam", diz Zeschuk.. É algo que você bebe e vai, oh, isso é realmente complexo. Se alguém for um conhecedor de vinho ou uísque tem esse tipo de desejo de tentar e eles podem provocar todos os diferentes sabores complexos. Isto é exatamente o que são estas cervejas.. Tickets: $ 38 para a entrada, $ 4 por 100 ml disponível através do blindenthusiasm.ca Marcar nosso site e apoiar nosso jornalismo: Não perca as notícias que precisa saber — adicione EdmontonJournal.com e EdmontonSun.com aos seus favoritos e inscreva- se para os nossos boletims aqui. Você também pode suportar nosso jornalismo se tornar um assinante digital. Os subscritores obtêm acesso ilimitado ao The Edmonton Journal, Edmonton Sun, National Post e 13 outros sites de notícias canadenses. Suporte-nos inscrevendo- nos hoje: The Edmonton Journal. A Pós- mídia está comprometida a manter um fórum vivo, mas civil, para discussão. Por favor, mantenha os comentários relevantes e respeitosos. Os comentários podem demorar até uma hora para aparecer no site. Você receberá um e- mail se houver uma resposta ao seu comentário, uma atualização para um thread que você segue ou se um usuário que você segue comentários. Visite nossas Orientações da Comunidade para mais informações.